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《People's Republic of China / 新疆ウイグル》
アフガニスタン風ケバブ タンドリー壺を多用するパシュトゥン族のケバブ。パシュトゥン族の多いパキスタンのペシャワール地方では、よく見かける。タンドリー壺で焼くケバブは、一つ一つの肉片が特大。サイコロキャラメルくらいの大きさの肉片（焼き上がりで３cm四方大）。幅１cm×厚さ２mm×長さ60cmくらいの鉄串に、この肉片が８片くらい刺さっている。非常に美味しい。１串５元。 ウルムチは、パキスタン北〜北東部辺りから交易で来たパシュトゥン族が多くるため、パシュトゥン族が好む食堂が多い。これらの店では、パキスタンorヒンディ映画もビデオ上演している。 ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ ･ パシュトゥン Pashtun 族：アフガニスタン東部〜南部、パキスタン北西部を中心にした地域に住む「世界最大の部族」。総人口は推定1,300万人以上とされる。宗教はイスラーム（スンニー派）。言語はパシュト語。交易にくるパシュトゥン族は、英語や中国語が堪能（驚)。 何かと話題になる、アフガニスタンのタリバンの中心民族が、パシュトゥン族。 |
